Hello gourmandise,
je vous partage sur mon Blog et sur Youtube ma recette du feuilleté au fromage à étages que j’adore faire pour l’apéritif ou en repas car il est super gourmand, généreux et onctueux.
C’est une recette facile et rapide a réaliser.
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
3 tranches de jambon ( porc, poulet, dinde) vous pouvez ne pas mettre de viande.
De la bechamel toute faite ou 450 ml de lait, 30 grammes de farine, sel, poivre noix de muscade on mélange, à la casserole ou au four et on obtient une béchamel rapide et légère.
400 grammes de fromage rapé
Un jaune d’oeuf.
Temps de cuisson 35/ 50 minutes à 180 degrés
Quantité de garniture, je conseille d’être généreux, j’aime quand c’est bien garni.
On pose la pate feuilletée sur une plaque qui va au four, au milieu le jambon et de façon circulaire du fromage râpé. On laisse les bords libres pour pourvoir les joindre.
On nappe de béchamel et on recouvre de la deuxieme pâte feuilletée en joignant les bords.
ça colle facilement avec la béchamel si ce n’est pas le cas vous pouvez coller en utilisant le jaune d’oeuf.
On fait ça 3 fois et la dernière pâte feuilletée sert à recouvrir et a finir .
Retrouvez ma recette filmée en vidéo ici :
Puis je fais une étoile, je relève les bords des triangles et j’obtiens une jolie couronne avec une étoile au milieu.
Je nappe de jaune d’oeuf avant la cuisson pour la dorer, vous pouvez utiliser du lait, mettre des graines pour faire joli comme du sésame .
Au four, dans un four bien chaud pendant 35 /50 minutes à 185 degres.
35 minutes si vous la refaite cuire avant de manger. 50 minutes si vous cuisinez juste avant de manger.
Elle est superbe.
On retrouve les différentes couches de fromages et de pâtes, un véritable régal.
Conseils :
Sortez les pâtes feuilletées au fur et a mesure du frigo afin qu’elle soientt bien froides et bien souples. Ca sera plus simple pour faire l’etoile, ça collera moins. Je ne le fais jamais et chaque fois je me dis que j’aurais du .
Si vous avez un grand moule utilisez le, j’en ai jamais d’assez grand alors j’utilise ma plaque de cuisson et c’est toujours parfait.Si vous avez le grand moule avec le fond qui se retire et les bords hauts, c’est le top du top pour cette recette.
Gros bisous,
Claire