Aujourd’hui, je vous partage ma recette de pancakes fluffy préférée. Ils sont moelleux, épais, et surtout facile à retenir. C’est une recette que j’ai perfectionnée au fil du temps dans ma cuisine, simple, rapide et équilibrée. J’ai différentes recettes de pancakes car j’en cuisine régulièrement.
Grâce au fromage blanc, ces pancakes sont riches en protéines, légers sans être secs. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner complet ou un brunch gourmand.
Liste des Ingrédients pour environ 12 pancakes
Premièrement, la liste des ingrédients (pour environ 12 pancakes). Facile à retenir car tout est par trois.
• 300 g de farine
• 300 g de fromage blanc (0 % ou classique selon vos goûts)
• 3 œufs
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 1 pincée de sel ( facultatif)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon vos préférences)
• Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
• 50 ml d’eau ou du lait si vous préférez
Les étapes de la recette des pancakes fluffy
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le sel, et le sucre si vous en utilisez.
Mélangez avec un fouet, une fourchette ou une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Pas besoin de laisser reposer : la levure agit rapidement grâce à la texture du fromage blanc.
Étape 2 : Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
Déposez une cuillière à soupe de pâte et laissez cuire environ 1 à 2 minutes par face.
Les pancakes doivent être dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Étape 3 : Déguster
Servez vos pancakes chauds avec de la pâte à tartiner, du miel, des fruits frais, ou un filet de sirop d’érable.
Ils se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes.
Pourquoi ces pancakes sont parfaits pour un bon petit déjeuner
Tous les bienfaits des pancakes au petit déjeuner :
• Riches en protéines grâce au fromage blanc : parfaits pour tenir toute la matinée sans fringale.
• Sans ajout excessif de matières grasses : la texture reste légère mais rassasiante.
• Faciles à retenir et rapides à faire : la recette par trois est inratable, idéale même les matins pressés.
• Équilibrés : combinés à un fruit et une boisson chaude, c’est un petit déjeuner complet et nourrissant.
Par ailleurs, je vous donne mes bonnes pratiques pour des pancakes toujours réussis
1. Utiliser une poêle bien chaude mais pas brûlante pour une cuisson uniforme.
2. Ne pas trop travailler la pâte : un mélange rapide suffit, c’est ce qui rend les pancakes bien aérés.
3. Servir immédiatement après cuisson pour garder le moelleux.
Conclusion
Avec cette recette simple, vous saurez comment faire des pancakes fluffy au fromage blanc en quelques minutes, sans repos et sans robot.
Une base parfaite pour un petit déjeuner maison, équilibré, et plein d’énergie. Ils seront bien epais et bien gourmands.
Je vous propose une autre recette de pancakes sur mon blog lifestyle mais différente, il ne vous faudra que deux ingrédients.
À bientôt,
Claire