Sur mon blog lifestyle je vous partage ma recette de falafels healthy à cuire au four ou à la poêle. C’est la recette facile qui plaît à toute la famille.
Si vous avez envie d’une recette végétarienne, savoureuse et riche en protéines, ces falafels healthy maison sont une excellente alternative. Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, ils se dégustent aussi bien dans une salade, un bowl, un sandwich ou simplement accompagnés d’une sauce au fromage blanc aux herbes.
J’apprécie particulièrement leur cuisson au four qui permet d’obtenir des falafels croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur, sans ajouter de matière grasse. Une recette parfaite pour manger sainement sans sacrifier le plaisir. Ils sont vraiment délicieux, j’adore cette recette et je vous la partage avec plaisir.
Les ingrédients pour les falafels
1 boîte de pois chiches bien égouttés, n’hésitez pas à utiliser du sopalin
1 cuillère à soupe de farine pour une petite boîte de pois chiches ou 2 cuillères à soupe pour une grande boîte
1 oignon
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques brins de coriandre fraîche
Quelques brins de persil frais
1 pincée de cumin
1 pincée de sel
Un peu de poivre
1 demi-sachet de levure chimique
Quelques graines de sésame
La préparation des falafels
Commencez par égoutter soigneusement les pois chiches. Cette étape est essentielle pour réussir de beaux falafels qui se tiennent bien à la cuisson. Les pois chiches doivent être débarrassés de toute trace de liquide.
Déposez-les dans le bol d’un mixeur avec l’oignon coupé grossièrement, l’ail, la menthe, la coriandre et le persil. Ajoutez ensuite la farine, le cumin, le sel, le poivre et le demi-sachet de levure.
Mixez, jusqu’à obtenir une préparation homogène mais encore légèrement texturée.
Formez ensuite de petites boules avec la préparation. Déposez-les sur une assiette et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes afin qu’elles prennent de la tenue. En période de forte chaleur, vous pouvez les placer au réfrigérateur durant ce temps de repos.
Une fois le temps de repos terminé, roulez délicatement chaque falafel dans les graines de sésame.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180 °C.
Disposez les falafels sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Cette cuisson est ma préférée car elle permet d’obtenir des falafels légers et croustillants sans ajouter de matière grasse.
Cuisson à la poêle
Si vous préférez une cuisson à la poêle, faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les falafels quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
La sauce au fromage blanc aux herbes
Pour accompagner ces falafels, préparez une sauce fraîche et légère.
Les ingrédients
1 pot de fromage blanc
1 petite gousse d’ail râpée ou écrasée
Quelques feuilles de menthe ciselées
Une pincée de sel
Un peu de poivre
Un trait de vinaigre de cidre
La préparation
Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez au frais jusqu’au moment du service.
Une recette saine et pleine de saveurs
Ces falafels healthy sont parfaits pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou même un apéritif convivial. Riches en protéines végétales et en herbes fraîches, ils constituent une option simple et équilibrée qui s’intègre facilement dans une alimentation du quotidien. J’aime les apporter à un pique-nique.
Servis avec leur sauce au fromage blanc aux herbes, ils apportent une touche de fraîcheur irrésistible et font toujours l’unanimité à table.
Je vous propose une autre délicieuse recette.
À très vite,
Claire