Les épinards surgelés sont souvent les oubliés du fond de congélateur. Dans ma vie de maman ils me sont indispensables car, je peux faire plein de recettes en un rien de temps. Ils sont incroyablement pratiques et nutritifs. Du coup je vous propose ma recette sur mon blog lifestyle. Peu coûteux, déjà lavés et cuits, ils permettent de gagner du temps tout en intégrant facilement des légumes dans les repas. Si vous cherchez une recette simple originale avec des épinards surgelés qui plaît à toute la famille, ne cherchez plus : la spanakopita revisitée à la française, c’est exactement ce qu’il vous faut.
Spanakopita facile et rapide avec des ingrédients du quotidien
Traditionnellement grecque, la spanakopita est une tourte aux épinards et à la feta, enveloppée dans de fines feuilles croustillantes. Ici, on l’adapte avec ce qu’on a sous la main : des épinards surgelés avec un peu de crème, un paquet de feta, et des feuilles de brick à la place de la pâte filo. Vous pouvez utiliser des épinards frais, des épinards surgelés sans crème.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
• 700 g d’épinards surgelés (avec ou sans crème)
• 1 planche de feta (environ 200 g)
• 10 feuilles de brick
• 1 gousse d’ail (facultatif également) / un oignon
• Un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu pour badigeonner
• Poivre, herbes (origan, menthe ou aneth selon vos goûts)
Préparation de la recette à base d’épinards
Premierement, vous faites revenir un oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché si vous l’utilisez. Incorporez les épinards surgelés dans la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Cette étape est importante pour éviter que la tourte ne détrempe. Vous pouvez ne pas mettre d’oignons si vous n’aimez pas ça, c’est facultatif.
Deuxièmement, vous émietter la feta dans un grand bol. Vous écrasez la feta à la fourchette. Mélangez avec les épinards jusqu’à obtenir une farce homogène.
Ensuite vous assemblez la spanakopita, c’est facile. Mais avant, vous préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Disposez une feuille de brick, badigeonnez-la d’huile ou de beurre fondu, puis superposez 1 feuille
Versez la farce aux épinards, feta, sel et poivre .
Recouvrez avec 1 feuille, remettez de la farce et une dernière feuille. Faites un pliage comme un accordéon puis vous placez dans un plat qui va au four. Recommcez 2 fois et vous placez dans le plat. Au final, vous obtenez un escargot. Badigeonnez d’huile d’olive
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez tiédir 5 minutes avant de couper, saupoudrez de graines de sésames. Elle se découpe facilement comme une tarte.
Une recette familiale et simple
Ce qui rend cette spanakopita aux épinards surgelés si pratique, c’est qu’elle s’adapte à tous les placards et tous les palais. On peut :
• remplacer la feta par un autre fromage (chèvre, ricotta, parmesan râpé…)
• ajouter des pignons, des raisins secs ou des herbes fraîches
• faire des versions individuelles en triangles ou en cigares
Pourquoi cette recette plaît à toute la famille?
• Elle est croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur
• Le goût de la feta et des épinards se marie à merveille
• Elle se mange chaude, tiède ou froide, idéale pour les lunchs ou les pique-niques
• Elle permet de faire manger des légumes sans râler
Une idée de repas complet avec des épinards
Servez votre spanakopita avec une salade de tomates ou de concombres, un peu de yaourt à la grecque assaisonné en sauce, et le tour est joué. Un repas équilibré, rapide, économique, et qui change des quiches classiques. Elle se coupe aussi facilement qu’une quiche, c’est un régal et nous adorons à la maison. C’est devenu un de mes plats basiques les soirs de semaine.
En résumé, si vous vous demandez encore que faire avec des épinards surgelés, pensez à cette recette de spanakopita facile. Pas besoin de pâte compliquée ni d’ingrédients rares. En quelques gestes, vous avez un plat savoureux qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Je trouve que cette recette facile et rapide met un peu de magie dans notre quotidien.
Je vous propose une autre recette familiale sur mon blog lifestyle.
Bisous,
Claire
#bloglifestyle