Vous avez mangé des moules marinières et il vous reste des moules et du bouillon. Surtout ne le jetez pas ! c’est un sacrilège. Je vous donne ma recette pour recycler les moules. Il s’agit de la mouclade. Vous pouvez également faire un risotto ou une paella. J’adore la mouclade car c’est très rapide. Je fais cette recette simple, elle est à tomber. Rien que de l’écrire, ça me donne faim.
Comment recycler un reste de moules ?
Les ingrédients pour la mouclade :
Un reste de moules
Un reste de bouillon
Une grosse échalote
De la crème légère
Une pointe de curry
Du parmesan
Premièrement, récupérer les moules, retirez les coquilles et gardez dans un gros bocal le jus et les moules. N’hésitez pas à filtrer. Vous pouvez l’utiliser le lendemain ou même le congeler. Le jour J, il vous faudra environ 20 minutes. Faites revenir la grosse échalote, mouillez avec un peu de bouillon, ajoutez le curry. Faites bouillir l’eau des pâtes.
Plongez vos pâtes, mélanger vos moules à l’échalote. ajouter le reste de bouillon et faites réduire. Ajoutez un peu de crème fraiche juste avant de servir.
Dressez avec du parmesan très généreusement.
Je vous propose une autre recette sur mon blog.
Bon appétit !
Claire
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