Des bonbons Haribo ourson sans sucre façon Haribo, des bonbons light, ma recette d’ourson d’or.
Avant de vous partager cette version de bonbons, sachez que j’ai testé plus de 30 versions et j’ai adapté afin d’obtenir une texture de bonbons la plus proche possible du fameux .
En revanche, sachez que pour une véritable texture de bonbons Haribo, il faudra utiliser de la gélatine et je vous ai prévu un prochain article a ce sujet.
L’agar agar
Retrouvez l’agar agar que j’achète ici .J’ai écris une autre recette avec de la gélatine, tu peux la découvrir sur mon blog et comparer les textures.
J’utilise de l’agar agar et je l’assouplie afin que la texture s’approche au maximum du bonbon ourson Haribo. J’ai testé différents dosages d’agar agar, si on en met trop c’est trop cassant, pas assez c’est mou .
J’ai tenté d’assouplir l’agar agar, avec des pépins de pommes, du sirop de glucose, du miel et enfin les graines de lin.
Savoir ce qu’il y a dans nos bonbons, fabriquer nos bonbons, faire des bonbons healthy, trop cool ! Ma vidéo sur Youtube.
Recette bonbons haribo oursons light
150 grammes de jus de fruits ( industriel, maison ) . Ici, j’utilise le jus de cuisson de prunes. Vous pouvez utiliser de la pomme, framboise, fraise, orange et même des sodas .
1 cuillère à café d’agar agar ici .
3 cuillères à café d’édulcorant ici ( pas d’aspartame ) qui peuvent être remplacées par 80 grammes de sucre ou du sirop type grenadine ou autres.
graines de lin dans un peu d’eau pour obtenir gel de lin ici .
moule en silicone ( le mien pas cher ici)
Premièrement, la veille, mettez des graines de lin dans un peu d’eau.
J+1 vous avez du gel de lin, qui s’utilise en cuisine mais aussi cheveux, peau, un super hydratant .
Deuxièmement, dans une casserole, mettez 150 grammes de jus de fruit, 25/30 grammes de gel de lin, , 3 cuillères à café d’édulcorant, et une cuillère a café d’agar agar.
Portez a ébullition quelques minutes.
Une fois froid, placez au frigo 2/3 heures.
Conclusion gourmande
Cette recette à l’agar agar est ma préférée car je la trouve délicieuse, je recommande.
On se retrouve la semaine prochaine pour ma recette bonbons haribo ourson light sans sucre à la gélatine .
À très vite,
Claire
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