J’adore le bubble tea, je vous partage ma recette, ça permet d’en réaliser à la maison . Depuis que je n’habite plus Paris même, je n’ai plus l’occasion d’en consommer régulièrement c’est alors que je me suis mise à préparer du Bubble tea à la maison et c’est aussi plus économique .
Il vous faudra des perles de tapiocas au choix colorées ici ou classiques ici. Mes préférées sont les classiques celle-ci.
Retrouvez ce super kit, il comprend les pailles jumbo et deux paquets de perles de tapioca, top top ici.
Du thé vert ici ou noir ici . Je vous conseille le thé vert au Jasmin, j’adore ce thé particulièrement ici .
Du sirop classique ( fraise, pomme, mangue, litchie, framboise …) . Retrouvez mon sirop préféré ici.
Solution sucrée ( eau + sucre ) .
Des glaçons si vous le buvez froid.
Une paille large, pas obligatoire mais tellement cool, retrouvez ici.
Recette du Bubble tea maison facilement .
Faire infuser du thé à votre convenance, ne pas laisser trop infuser sinon le goût est mauvais. Je laisse généralement 5 minutes. Je fais du thé noir avec le sirop à la myrtille et je fais du thé vert avec le sirop de mangue ou le sirop de fraise des bois.
Préparer une solution sucrée, c’est à dire faire bouillir de l’eau et ajouter la même quantité de sucre . Une fois que le sucre a disparu, stopper la cuisson et vous réservez. Vous pouvez remplacer le sirop par une cuillère de miel, mais je suis beaucoup moins fan .
Faire bouillir de l’eau, y jeter les perles de Tapioca . Suivre la cuisson qui est conseillée sur le sachet, généralement il faut 15/20 bonnes minutes pour qu’elles soient moelleuse.
Une fois cuite vous les plongez dans un récipient plein d’eau froide pour arrêter la cuisson, attendre quelques minutes puis les essorer. Vous les conservez avec quelques cuillères de solution sucrée. Je les conserve dans un bocal de confiture quelques jours dans mon frigo .
Conseil : Si vous vous êtes trompé(e)s dans la cuisson, ce qui m’est déjà arrivée. J’avais trop hâte de le réaliser … Vous pouvez les faire cuire de nouveau. Vous plongez dans l’eau bouillante et c’est parti, surtout ne jetez pas. Les perles de Tapioca qui ne sont pas assez cuites, c’est pas bon. N’hésitez pas a prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant, afin qu’elles soient moelleuses.
On prépare son verre de bubble tea , simplement ….
On met les perles, généralement je mets la dose car j’adore ça, deux cuillères à café de solution sucrée, un peu de sirop ( à votre convenance), je mets une a deux cuillères à café selon la taille de mon verre et le thé. On ajoute les glaçons si on souhaite froid. On mélange et on profite.
Bravo vous avez réalisé votre Bubble tea maison.
Vous pouvez ajouter des jus de fruits, de l’alcool pour un cocktail imaginatif.
La paille pour boire le bubble tea se garde, je la lave pour m’en servir plusieurs fois.
A très vite.
Claire Bubble tea Lover !