Aller au contenu
Home » RECETTES » Recette de quiche lorraine épaisse comme chez le boulanger.

Recette de quiche lorraine épaisse comme chez le boulanger.

 

La quiche lorraine est un de mes plats rapide, convivial, gourmand préféré. Je l’aime comme celle de chez le boulanger, une quiche lorraine épaisse. Pendant longtemps j’ai préparé la même recette familiale, donnée par ma maman . Mais je me suis laissée tenter par l’envie d’une quiche plus généreuse, une quiche épaisse et gourmande.

Je vous partage ma recette, vous pouvez adapter la garniture par ce qui vous fait envie .

Recette .


Retrouvez ma vidéo en cuisine sur Youtube ici :

[youtube=https://www.youtube.com/watch?v=UQfvyWHvmXE&w=320&h=266]

Il vous faudra  pour réaliser une quiche épaisse :

5 oeufs
200 grammes de crème fraiche
200 grammes de lait
sel ( avec parcimonie si vous mettes des lardons ) , poivre, noix de muscade.
200 grammes de gruyère râpé .

Garniture : une barquette de lardons, des oignons que je fais revenir au préalable .

Pâte a tarte ( beurre, sel, farine un peu d’eau) , personnellement je préfère utiliser de la pâte feuilletée ou brisée en rouleau toute faite et je prends une pâte vendue « pâte épaisse » car je suis gourmande.

 

Premièrement, battez les oeufs, vous pouvez également si vous le souhaitez séparer le blanc des jaunes et les monter en neige . la consistance n’en sera que plus belle.

Deuxièmement, ajoutez la crème fraiche et le lait, mélangez, ainsi que le sel ( avec parcimonie si vous avez mis des lardons), noix de muscade et le poivre.

j’ajoute la garniture lardons et oignons sur la pâte que j’ai piqué au préalable avec une fourchette pour ne pas qu’elle lève.

J’ajoute plein, plein de fromage ( environ 200 grammes) . Je mets du gruyère mais il m’arrive de remplacer par du comté voir même du parmesan.

Je sais qu’il existe des recettes de quiche lorraine sans fromage mais je suis une vraie gourmande alors je n’hésite pas a en mettre.

Puis je termine en ajoutant la préparation, oeuf, crème, lait sur le tout .

 

 

J’enfourne au four pendant 30 minutes à 180 °, une quiche délicieuse, gourmande, épaisse, savoureuse.

Si vous testez ma recette de quiche lorraine épaisse , je serais ravie de savoir si vous l’avez apprécié.

Si votre quiche se ratatine vérifiez votre crème fraiche qu’elle ne soit pas light ( coupée à l’eau) . Vous pouvez ajouter de la maïzena, elle n’en sera que plus dense.

Je vous embrasse fort,
Claire