Les gaufres de Liège sont une recette délicieuse, au parfum sucré et à la texture moelleuse et caramélisée. Voici une recette simple et légère pour les préparer chez vous ! J’adore cette recette car je l’ai adapté afin qu’elle ait moins de sucre et moins de beurre. Toute la famille aime ces gaufres car elles sont moelleuse et croustillantes à la fois. Vous allez adorer mes gaufres moelleuses et gourmandes.
Recette facile et légère des gaufres liégeoises
Ingrédients pour de nombreuses gaufres, vous pouvez diviser par deux la recette. J’aime en faire beaucoup car nous les dévorons au petit déjeuner. J’ai oublié de préciser qu’il vous faudra un gaufrier.
• 5OO g de farine
• 200 ml de lait tiède
• 30 grammes de levure boulangère sèche
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre mou ou légèrement fondu
• 100 g de sucre perlé (ou de gros grains de sucre)
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• une pincée de sel
Instructions
1. Préparer la pâte
• Dans un bol, nous préparons la levure. Vous mélangez le lait tiède avec la levure boulangère. Vous laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.
• Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), vous versez la farine, le sucre blanc et une pincée de sel. Creusez un puits au centre.
• Ajoutez les œufs et le mélange de lait et levure dans le puits, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporer le beurre
• Ajoutez le beurre mou, coupé en morceaux, et pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et légèrement élastique.
3. Repos de la pâte
• Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
De mon côté je la prépare le soir et je les fais cuire le matin.
Une fois la pâte levée, incorporez le sucre perlé en pétrissant légèrement pour bien le répartir.
Divisez la pâte en petite boules égales.
Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement si nécessaire. Placez une boule de pâte au centre, refermez et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et légèrement caramélisées sur les bords.
Mes conseils et mes astuces pour de délicieuses gaufres liégeoises
Servez vos gaufres de Liège tièdes, nature avec le sucre c’est amplement suffisant ou avec une garniture comme du chocolat fondu, de la chantilly ou des fruits frais.
Enfin, si vous n’avez pas de sucre perlé, vous pouvez concasser des morceaux de sucre en gros grains.
Je vous partage une autre recette sur mon blog.
Bon appétit !
Claire
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