Je vous partage ma recette facile des galettes de pommes de terre, une recette gourmande qui change des frites pour toute la famille. Une fois les galettes réalisées vous pouvez les conserver, les congeler et même les transformer en burger en remplaçant le pain par vos dites galettes.

Ingrédients : 

huile

pommes de terre

1 gros oignon ou 2 si vous aimez ça

1 ou 2 oeufs en fonction de la quantité de légumes râpés

sel, poivre, épices si vous aimez

La recette des galettes de pommes de terre, pas à pas en images .

Tout d’abord, vous épluchez vos pommes de terre, vous les rincez et vous les essuyez . Chez moi on aime ça, alors je fais une grosse quantité de patates car nous sommes 3 gourmands et j’en fais pour deux repas.

Deuxièmement, vous râpez vos patates manuellement avec une râpe ou au robot . J’utilise la taille carottes râpées, elle est parfaite.

C’est fait, je mélange mes patates râpées à mes oignons émincés.

Massage de toute ma préparation dans un torchon. Le but est de presser, évacuer l’eau. Vous allez constater la quantité que l’on récupère. Avec ce petit geste vos galettes en seront meilleures.

Un ou deux oeufs, c’est a vous de jugez en fonction de la quantité de préparation, vous le battez avec du sel et du poivre. Pour cette grosse fournée de galettes, j’ai mis deux oeufs.

Je malaxe dans ma saladier avec mes mains afin que tout soit bien imprégné .

Passons à la cuisson, j’utilise une grande poêle, de l’huile de tournesol et je fais frire quelques minutes en fonction de l’épaisseur. J’utilise un emporte pièce pour en faire des jolies ou je les fais à la mains .

En fonction de l’épaisseur de vos galettes, vous laissez un peu plus cuire, grâce à la coupe fine, les pommes de terre cuisent rapidement. C’est grillé délicieux.

Une fois que mes galettes sont cuites, si la cuisson est parfaite je les mange et si je doute je les mets au four pour finir la cuisson 10 minutes a 170/180 .

Si je les prépare à l’avance je fais réchauffer au four, elles sont croustillantes excellentes.

A la maison on adore les galettes de pommes de terre, c’est gourmand et ça fait la fête .

Je vous conseille de ne pas acheter ces produits surgelés, c’est la facilité mais ils sont plein de gras saturé et autres additifs alors que c’est si simple à faire et c’est aussi plus économique .

A très vite,

Claire