Recette Vegan Facile – Mousse au chocolat vegan sans oeuf .

recette de mousse au chocolat vegan pois chiches sans oeuf aquafaba

J’ai testé la recette de mousse au chocolat vegan sans oeuf, j’ai regardé différente recette et j’ai ajusté avec mes attentes . Je tiens à vous dire que c’est assez surprenant de voir la capacité du jus de pois chiches ( aquafaba) a monter en neige comme des oeufs. C’est magique et délicieux .

Ingrédients pour la recette de mousse au chocolat vegan:

Le jus d’une petite boite de pois chiches ( aquafaba) .

60 grammes de sucre blanc .

Une tablette de chocolat 200 grammes pour un résultat trés chocolatée, 150 grammes pour une consistance moins compacte, plus douce et aérienne . Nous aimons avec beaucoup de chocolat .

Facultatif : un sachet de sucre vanillé ( je ne m’en sers pas ) .

Préparation de mousse au chocolat vegan.

Je fais monter le jus de pois chiches ( aquafaba) avec un fouet et j’ajoute doucement le 60 grammes de sucre.

J’utilise mon batteur qui est un bras de chez taurus que vous pouvez trouver ici . Il est fort pratique car on peut y fixer plusieurs éléments, mixer soupe, purée et batteur.

recette de mousse au chocolat vegan pois chiche sans oeuf aquafaba

J’utilise un saladier trop petit, je partage pour l’anecdote, le carnage dans ma cuisine.

J’ai donc changé de saladier en route.

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Je fais fondre au micro onde le chocolat, je mets un fond d’eau afin qu’il soit liquide ( environ 3 cuillères à soupe d’eau ) .

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Une fois le chocolat tiède, je l’ajoute au jus de pois chiches qui a été monté en neige.

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Je le filme et le place au frigo, 4 heures avant dégustation.

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La consistance est parfaite, la mousse a pris, elle tient au plat mais elle reste aérienne.

recette de mousse au chocolat vegan pois chiche sans oeuf aquafaba

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Elle est succulente et cette mousse au chocolat vegan n’a rien a envier aux mousses au chocolat avec des oeufs .

Je la sers avec des framboises mais vous pouvez varier avec des poires ou des agrumes .

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dessert vegan facile

En conclusion, je vous invite a tester cette recette de mousse au chocolat vegan par conviction, par curiosité. Cette recette de dessert vegan est excellente et facile a réaliser. On découvre la magie du jus de pois chiches, on imagine plein de recettes pour utiliser cette richesse qu’est l’aquafaba . La texture de la mousse au chocolat est magnifique, brillante, gourmande en bouche, succulente.

A très vite,

Claire

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