Recette – Velouté de champignons de Paris .

recette facile velouté champignons de paris

Vous le savez, j’adore cuisine, je vous partage MA recette de velouté de champignons de Paris. C’est une recette de saison facile à réaliser et qui est délicieuse. Il existe tous plein de recettes de veloutés avec des bouillons de légumes . Je préfère Ma recette de velouté de champignons totalement naturelle, facile et sans exhausteur de gouts .

C’est aussi l’occasion de faire manger des champignons aux enfants sans la forme qui peut rebuter. On laisse deviner sans dire, découvrir le goût, le parfum délicieux de cet allié santé, je vous en parle d’ailleurs en fin d’article.

Ingrédients :

Deux barquettes de champignons de Paris qu’il faudra rincer. Vous coupez un petit peu les pieds . On ne laisse pas trop longtemps les champignons dans l’eau afin qu’ils gardent leur parfum . 

Deux oignons .

2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les oignons.

Une briquette de crème light ou pas ( c’est vous qui voyez pour votre ligne) .

250 ml de lait et 250 ml d’eau.

Sel et poivre.

Pour servir ce n’est pas obligatoire mais je rajoute des échalotes coupées en dés et du coriandre.

C’est parti.

Je fais fondre deux gros oignons dans l’huile d’olive pas plus de deux cuillères . Je fais toujours au pif mais ça correspond à ça .

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J’ajoute mes champignons de Paris .

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Je laisse mijoter quelques minutes puis j’ajoute la crème .

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Quelques minutes plus tard, la crème est légèrement réduite,  j’ajoute le lait 250 ml et l’eau 250 ml et je fais bouillir .

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Je préfère le lait bio plus riches en Omega 3 .

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Je laisse réduire pendant 10 minutes en surveillant.

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Puis je sors du feu et je mouline avec mon bras Taurus que vous pouvez retrouver ici .

bras pour mixer soupe et purée taurus

bras à soupe et purée taurus Bapi Pro

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Je l’aime, je l’adore, en écrivant la recette ça me donne faim.

Vous pouvez épaissir si vous le souhaitez avec une cuillère de Maïzena mais pour ma part, je ne le fais pas . La texture est parfaite.

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Je sers avec des échalotes et du coriandre pour apporter encore plus de gourmandise.

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Je vous ai partagé ma recette de velouté de champignons de Paris. Cette recette est une de mes préférés pour l’hiver, elle est succulente, gourmande. Une grosse assiette de velouté me fait un plat que je complète avec du pain, du fromage puis un fruit .

Les champignons de Paris sont un allié santé méconnu, riche en vitamines rares, antioxydants, anti cancer . Je vous invite à vous renseigner mais il est bon de le consommer toute l’année, cru, cuit, une fois par semaine minimum . Bouilli il perd un peu de ses valeurs mais il est toujours aussi bon, ne vous en privez pas .  Dans ce velouté, il n’y a que du champignon de paris, on ne coupe pas la recette avec de la pomme de terre comme c’est le cas dans les produits vendus en grandes surfaces qui le font par économie.

A très vite, régalez vous.

Claire

 

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